mon univers par les broderies,l'hardanger, le cartonnage et mes créations
Avec mon chéri nous allons de temps à autre
suivre un "cours" de cuisine dans un restaurant
de Bruxelles avec de son chef ..
Nous réalisons un menu entrée-plat-dessert
que nous dégustons ensuite dans une ambiance conviviale ...
Ce lundi nous avons entre autre préparé
une dorade royale cuite à l'unilatérale, asperges sautées et
sauce cerfeuil légèrement moutardée ...
Voici quelques photos prises
ceci est la base pour la sauce
la façon de fagotter les asperges pour les faire cuire
les filets de dorade
qui cuisent pour rendre la peau croquante
les asperges qui sont sautées dans le beurre noisette
les assiettes dressées
Ce midi nous avons décidé de reproduire cette recette pour notre dejeuner
alors résultat des courses :
la peau pas assez croquantes et le beurre noisette pour les asperges
était trop clair donc pas tout à fait réussies
par contre la sauce on l'a réalisée avec la même base
et du coriandre .
elle était délicieuse !!!!
Nous nous sommes tout de même régalés
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